अगर आपके लिए सफर सिर्फ मंज़िल तक पहुंचना नहीं बल्कि रास्ते का हर लम्हा जीना है, तो यकीन मानिए एक अच्छा Highway dhaba उस ट्रिप को यादगार बना देता है। India के Highway सिर्फ लंबी सड़कें नहीं हैं, बल्कि यहां आपको ऐसा देसी स्वाद मिलता है जो बड़े-बड़े Restaurants भी कई बार नहीं दे पाते। ताज़ा तंदूरी रोटियां, मक्खन से लबालब दाल, गरमा-गरम परांठे, लस्सी का बड़ा ग्लास और मिट्टी की खुशबू… यही तो असली Highway वाली फील है। अगर आप भी Road Trip के दौरान बढ़िया Food की तलाश में रहते हैं, तो ये लिस्ट आपके लिए है। यहां हम बात करेंगे India के उन 7 Highway dhabas की, जहां सिर्फ Truck Drivers ही नहीं बल्कि Families, Bikers, Travel Vloggers और Food Lovers भी बार-बार पहुंचते हैं। 1. Amrik Sukhdev Dhaba, Murthal (Haryana) Murthal का नाम सुनते ही सबसे पहले दिमाग में आता है Amrik Sukhdev Dhaba। Delhi से Chandigarh जाने वाले Highway पर मौजूद ये dhaba सालों से Food Lovers का Favourite बना हुआ है। सुबह हो या आधी रात, यहां हमेशा रौनक देखने को मिलती है। क्या खास है? यहां के Stuffed Parathas पूरी India में मशहूर हैं। White Butter, Curd और Pickle के साथ मिलने वाला Combination लोगों को बार-बार यहां खींच लाता है। Family Seating, Parking और साफ-सफाई इसे Road Trips के लिए Perfect बनाती है। यहां क्या देखें? Live Tandoor Giant Lassi Glass Murthal का Highway Vibe घूमने का सबसे अच्छा समय सुबह 6 बजे से 10 बजे तक या फिर Winter Season में यहां का मज़ा दोगुना हो जाता है। कैसे पहुंचे? Delhi-Chandigarh NH-44 पर Murthal पहुंचकर आसानी से यहां पहुंच सकते हैं। 2. Cheetal Grand Dhaba, Khatauli (Uttar Pradesh) Delhi-Dehradun Highway पर मौजूद Cheetal Grand Dhaba सिर्फ खाने के लिए नहीं बल्कि पूरे Travel Experience के लिए जाना जाता है। यहां Food Court जैसा माहौल मिलता है लेकिन स्वाद पूरी तरह देसी है। क्या खास है? Crispy Jalebi और Kachori। South Indian से लेकर North Indian तक कई Options। Clean Washrooms और Family Friendly माहौल। यहां क्या देखें? Beautiful Garden Area Food Plaza Local Sweets Section घूमने का सबसे अच्छा समय सुबह का Breakfast या शाम की Tea Break। कैसे पहुंचे? Delhi-Dehradun Highway पर Khatauli में स्थित है। 3. Pahalwan Dhaba, Murthal (Haryana) Murthal सिर्फ एक Dhaba के लिए नहीं जाना जाता। Pahalwan Dhaba भी उतना ही Famous है और खासकर उसके देसी खाने की वजह से लोगों की पहली पसंद है। क्या खास है? Paneer Paratha Dal Makhani Fresh Butter और Sweet Lassi यहां क्या देखें? Traditional Tandoor Open Seating Punjabi Hospitality घूमने का सबसे अच्छा समय October से March तक। कैसे पहुंचे? NH-44 पर Murthal के पास। 4. Karnal Haveli Dhaba, Karnal (Haryana) अगर आपको Punjabi Culture और Authentic Food दोनों एक साथ चाहिए तो Karnal Haveli Dhaba शानदार जगह है। यहां का पूरा Setup किसी पुराने Punjabi Village जैसा लगता है। क्या खास है? Sarson Ka Saag और Makki Ki Roti। Punjabi Theme। Traditional Music और Village Decor। यहां क्या देखें? Village Style Architecture Cultural Decor Local Food Counter घूमने का सबसे अच्छा समय Winter Season। कैसे पहुंचे? NH-44 पर Karnal के पास। 5. JhilMil Dhaba, Zirakpur (Punjab) Punjab की तरफ जाते वक्त अगर आपको Authentic Punjabi Food चाहिए तो JhilMil Dhaba जरूर ट्राय करें। यहां का स्वाद और Portion Size दोनों शानदार माने जाते हैं। क्या खास है? Butter Chicken Tandoori Roti Creamy Dal Makhani यहां क्या देखें? Open Dining Punjabi Decor Live Kitchen घूमने का सबसे अच्छा समय शाम के समय। कैसे पहुंचे? Zirakpur Highway से आसानी से पहुंच सकते हैं। 6. Hotel Shere Punjab Dhaba, Behror (Rajasthan) Delhi-Jaipur Highway पर सफर करने वालों के बीच Hotel Shere Punjab Dhaba काफी Popular है। यहां का खाना स्वाद के साथ Quantity के लिए भी जाना जाता है। क्या खास है? Tandoori Platter Butter Naan Special Paneer Curry यहां क्या देखें? Spacious Seating Highway View Family Dining Area घूमने का सबसे अच्छा समय Lunch Time या Evening। कैसे पहुंचे? NH-48 पर Behror के पास। 7. Sardar Ji Dhaba, Ambala (Haryana) अगर आपका Route Chandigarh या Himachal की तरफ है तो Sardar Ji Dhaba एक शानदार Stop बन सकता है। यहां का खाना पूरी तरह Punjabi Style में तैयार किया जाता है। क्या खास है? Chole Kulche Rajma Chawal Tandoori Chai यहां क्या देखें? Traditional Punjabi Ambience Fresh Food Counter Local Dessert Section घूमने का सबसे अच्छा समय सुबह का Breakfast या Evening Snacks। कैसे पहुंचे? Ambala Highway पर आसानी से पहुंच सकते हैं। FIVE कलर्स ऑफ ट्रैवल की तरफ से कुछ सुझाव Highway Trip पर निकलने से पहले अपनी Car या Bike की Basic Checking जरूर कर लें। किसी भी dhaba पर हमेशा Fresh और Hot Food Order करें। ज्यादा Heavy Meal खाने के बाद तुरंत Driving करने से बचें। Cash के साथ UPI भी Ready रखें क्योंकि कुछ जगह Network थोड़ा Weak हो सकता है। अगर Weekend पर जा रहे हैं तो थोड़ा Extra Time लेकर निकलें क्योंकि Famous dhabas पर अच्छी-खासी भीड़ रहती है। Local Special Dish जरूर Try करें। हर dhaba की अपनी Signature Recipe होती है। सफर के दौरान Hydrated रहें और जरूरत पड़ने पर छोटे-छोटे Break लेते रहें। India के Highway dhabas सिर्फ खाने की जगह नहीं बल्कि सफर का एक अहम हिस्सा हैं। यहां मिलने वाला देसी स्वाद, लोगों की मेहमाननवाज़ी और Highway का खुला माहौल Road Trip को एक अलग ही याद बना देता है। अगली बार जब भी Delhi, Punjab, Rajasthan या Uttar Pradesh की तरफ निकलें, तो इन Famous dhabas में से किसी एक पर जरूर रुकिए। हो सकता है आपकी Trip की सबसे बेहतरीन Memory किसी Tourist Spot से नहीं, बल्कि एक गरमा-गरम परांठे और मिट्टी की खुशबू वाले dhaba से जुड़ जाए। तो अब अपनी Playlist Ready कीजिए, Tank Full कराइए और निकल पड़िए एक ऐसे सफर पर जहां मंज़िल से ज्यादा मज़ा रास्ते और Highway dhabas में मिलने वाला लज़ीज़ खाना देगा।