सर्दियों का मौसम और सूप का रिश्ता सर्दियों में ठंडी हवाएं चलती हैं, सुबह देर तक धुंध रहती है, और शरीर सुस्त पड़ जाता है। ऐसे मौसम में गरम चीजें खाने-पीने का मज़ा ही कुछ और होता है। सूप इस मौसम का सबसे बढ़िया साथी है। यह शरीर को गरमाहट देता है, भूख बढ़ाता है और ताकत भी। चाय या कॉफी कुछ देर के लिए राहत देती हैं, लेकिन सूप अंदर तक गर्मी पहुंचाता है। सूप की सबसे खास बात यह है कि इसे हर कोई अपने स्वाद और पसंद के हिसाब से बना सकता है। सब्जियों का सूप, दाल का सूप, या चिकन सूप हर तरह का स्वाद इसमें समा सकता है। ठंड में जब हाथ ठिठुरने लगते हैं और पैर बर्फ जैसे लगते हैं, तब एक कटोरी सूप शरीर में नई गर्माहट भर देता है। इसमें मौजूद विटामिन, मिनरल और फाइबर हमें सर्दियों की बीमारियों से भी बचाते हैं। फाइव कलर्स ऑफ ट्रैवल की इस पेशकश में हम बात करेंगे पांच ऐसे सूपस् की, जो न सिर्फ स्वादिष्ट हैं बल्कि सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद हैं। हर सूप का अपना एक अलग स्वाद और फायदा है चलिए, एक-एक कर जान लेते हैं। टमाटर सूप सर्दी का सदाबहार स्वाद टमाटर सूप हर घर में सर्दियों का पहला पसंदीदा सूप होता है। इसका खट्टा-मीठा स्वाद किसी को भी भा जाता है। टमाटर में विटामिन C भरपूर होता है जो इम्यूनिटी बढ़ाता है और त्वचा को ताज़गी देता है। यह सूप शरीर में गरमाहट बनाए रखता है और पाचन भी ठीक करता है। इसे बनाना बहुत आसान है पके हुए टमाटर को उबाल लीजिए, फिर थोड़ा अदरक, लहसुन और काली मिर्च डालिए। इसे मिक्सर में पीसकर छलनी से छान लीजिए। अब थोड़ा बटर डालकर दो मिनट उबालिए और तैयार है गरमागरम टमाटर सूप। अगर चाहें तो ऊपर से ब्रेड क्राउटन डाल सकते हैं। इसका स्वाद और भी निखर जाता है। सर्द शामों में जब ठंड बढ़ जाती है, तो टमाटर सूप एक राहत का प्याला बन जाता है। बच्चे हों या बुज़ुर्ग, सब इसे पसंद करते हैं।(सूप इस मौसम का सबसे बढ़िया साथी है।) मिक्स वेजिटेबल सूप जब बात हेल्दी खाने की आती है, तो सब्जियों से बेहतर कुछ नहीं सूझता। और जब वही सब्जियां सूप में मिल जाएं, तो स्वाद भी बढ़ता है और सेहत भी। मिक्स वेजिटेबल सूप में गाजर, बीन्स, गोभी, मटर, शिमला मिर्च, पालक जैसी सब्जियों का मेल होता है। हर सब्जी अपने-अपने पोषक तत्व देती है। इसे बनाने के लिए सभी सब्जियों को छोटे टुकड़ों में काटकर थोड़ा घी या ऑलिव ऑयल में भून लीजिए। फिर पानी डालकर थोड़ा नमक, काली मिर्च और अदरक डालें। 10-12 मिनट तक धीमी आंच पर पकाइए। जब सब्जियां मुलायम हो जाएं, तब गैस बंद कर दीजिए। यह सूप शरीर में फाइबर की कमी पूरी करता है, पाचन दुरुस्त रखता है और डिटॉक्स भी करता है। इसमें कैलोरी बहुत कम होती है, इसलिए यह वजन घटाने वालों के लिए भी बेस्ट है। ठंडी शामों में एक कटोरी मिक्स वेजिटेबल सूप पीना मतलब सेहत और सुकून दोनों पाने जैसा है। स्वीट कॉर्न सूप बच्चों और बड़ों का चहेता स्वाद स्वीट कॉर्न सूप का नाम सुनते ही ठंड में गरमाहट का अहसास हो जाता है। इसका हल्का मीठा और क्रीमी स्वाद हर किसी को पसंद आता है। कॉर्न यानी मकई में फाइबर, विटामिन B और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो शरीर को एनर्जी देते हैं और इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाते हैं। इसे बनाने के लिए मकई के दाने उबाल लें और थोड़ी गाजर, बीन्स, पत्तागोभी डालें। थोड़ा कॉर्नफ्लोर मिलाकर गाढ़ा कर सकते हैं। ऊपर से नमक, काली मिर्च और थोड़ी सी सोया सॉस डालिए। यह सूप खासतौर पर बच्चों के लिए अच्छा है क्योंकि इसका स्वाद हल्का होता है और इसमें पोषण भी भरपूर है। ठंडी रातों में एक प्याला स्वीट कॉर्न सूप थकान मिटा देता है और मन को ताज़गी देता है। मशरूम सूप सर्दी में सेहत का पावर ड्रिंक मशरूम सूप सुनकर कुछ लोग सोचते हैं कि इसका स्वाद अजीब होगा, लेकिन एक बार पीने के बाद यह लत लग जाती है। मशरूम में प्रोटीन, आयरन और विटामिन di होता है, जो शरीर की रोग-प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है। इसे बनाने के लिए ताज़े मशरूम को बारीक काटकर थोड़ा मक्खन में भून लें। फिर इसमें थोड़ा दूध, काली मिर्च, नमक और अदरक डालिए। 10 मिनट तक पकाइए और गरमागरम परोसिए। यह सूप न सिर्फ शरीर को गरम रखता है, बल्कि हड्डियों और त्वचा के लिए भी फायदेमंद है। सर्दियों में रोज़ एक बार मशरूम सूप पीने से आप दिनभर एक्टिव महसूस करेंगे। जो लोग ऑफिस या पढ़ाई में व्यस्त रहते हैं, उनके लिए यह झटपट बनने वाला एनर्जी सूप है। अदरक-लहसुन सूप ठंड भगाने का रामबाण नुस्खा अदरक और लहसुन दोनों ही सर्दियों के लिए वरदान हैं। इन दोनों में ऐसे तत्व होते हैं जो सर्दी-जुकाम, खांसी और थकान से बचाते हैं। अदरक शरीर को गरम रखता है और लहसुन इम्यूनिटी बढ़ाता है। इसे बनाने के लिए थोड़ा घी या मक्खन गर्म करें, उसमें अदरक और लहसुन बारीक काटकर भूनें। फिर पानी, थोड़ा नमक, नींबू रस और काली मिर्च डालिए। कुछ मिनट तक उबालिए और बस, तैयार है आपका गरम और तीखा अदरक-लहसुन सूप। सर्द रातों में यह सूप गले को राहत देता है और ठंड को दूर भगाता है। यह उन लोगों के लिए बहुत फायदेमंद है जो बार-बार सर्दी-जुकाम से परेशान रहते हैं। सूप के साथ अपनाइए सर्दी से लड़ने के आसान तरीके सूप के अलावा कुछ छोटी आदतें सर्दी में आपको और भी स्वस्थ रख सकती हैं। जैसे सुबह धूप में 15 मिनट बैठना, गरम पानी पीना, शरीर को ढककर रखना और रात में जल्दी सोना। दिन में एक बार गरम सूप ज़रूर लीजिए चाहे लंच में या डिनर में। अगर सूप में थोड़ा नींबू, अदरक या हल्दी डाल दें, तो उसका असर और बढ़ जाता है। ये प्राकृतिक तत्व शरीर को वायरस और संक्रमण से बचाते हैं। सर्दियों का मौसम खूबसूरत होता है, बस ज़रूरत है सही खानपान और देखभाल की। सूप इसका सबसे आसान और स्वादिष्ट तरीका है। तो इस ठंड में जब भी ठिठुरन बढ़े, गैस ऑन कीजिए, अपनी पसंद का सूप बनाइए और